Cenny skład napoju z Kombuchy

Napój z Kombuchy (kombuczy) ma właściwości probiotyczne. Jest napojem żywym, co oznacza, że zawiera żywe kultury bakterii.

Skład związków w poszczególnych rodzajach fermentowanych napojów może się nieco różnić, ale można wyodrębnić cenne dla zdrowia składniki sfermentowanej pod wpływem Kombuchy (kombuczy) herbaty, wspólne dla większości z nich.

Są to (wg. Michaela Roussin) następujące witaminy, enzymy i kwasy organiczne, bakterie oraz drożdże:

Witamina C – odtruwa i wzmaga odporność;

Witamina B1 (Tiamina) – stymuluje system im munologiczny, może pomóc w zapobieganiu chorób skóry, stawów i kości starzenia, raka i udaru mózgu. Kombucha zawiera jej więcej niż mleko;

Witamina B2 (Ryboflawina) – tłumi alergie;

Witamina B3 (Niacyna) – wspomaga gojenie tkanek skóry i jest naturalnym afrodyzjakiem;

Witamina B6 (Pirydoksyna) – pomaga walczyć z otyłością, reumatyzmem i ryzykiem udaru mózgu;

Witamina B12 (Kobalamina) – poprawia pamięć i efektywność uczenia się;

Kwas foliowy – ma wpływ na ograniczenie zachorowalności na choroby serca, starzenie się, nowotwory, chorobę Crohna, chorobę Alzheimera i osteoporozę;

Kwas octowy – zabija szkodliwe bakterie i nadaje charakterystyczny smak, obecny we wszystkich rodzajach Kombuchy (kombuczy);

Kwas mlekowy – zapobiega zaparciom, chroni ściany jelit, poprzez regulowanie poziomu pH krwi wyrównuje jej kwasowość (zapobiega nowotworom);

Kwas glukonowy – pomocny w leczeniu alergii, obecny we wszystkich rodzajach kombuchy;

Kwas glukuronowy – skuteczny detoksyfikant również przeciwko infekcjom drożdżakowym;

Aminokwasy – krytyczne dla całego życia, co budulcem białek. Połowa aminokwasy egzogenne muszą być pobrane na codziennie od diety;

Kwas jabłkowy – działanie detoksykacyjne;

Kwas szczawiowy – pobudza komórki do działania;

Kwasy nukleinowe (jak RNA i DNA) – wysyłają sygnały do ​​komórek, jak mają prawidłowo funkcjonować i odbudowywać się;

Kwas węglowy (H2CO3) – reguluje poziom pH krwi.

Co warto podkreślić wszystkie powyżej opisane substancje występują w napoju z Kombuchy (kombuczy) w stanie naturalnym, w swojej żywej formie, co oczywiście wpływa na ich przyswajalność.   To nie są martwe, uwięzione w pigułce i słabo-przyswajalne napisy z etykietki.

To przyswajalna porcja zdrowia, która wyprodukowana została przez organizmy żywe: bakterie i drożdże żyjące w symbiozie w galaretowatym SCOBY (kombucha SCOBY– z ang. Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeasts).

Dostarczaj jej sobie regularnie, a twój organizm osiągnie cenny stan równowagi, co umożliwi mu zachowanie zdrowia.

W typowym napoju wyselekcjonowane zostały następujące bakterie i drożdże:

Acetobacter aerobic – bakterie są odpowiedzialne za wytwarzanie m.in. kwasu octowego;

Saccharomyces boulardi – bakterie tlenowe i beztlenowe produkujące alkohol najczęściej występujące w Kombuchy (kombuczy);

Brettanomyces – bakterie tlenowe i beztlenowe produkące alkohol lub kwas octowy często występujące w Kombuchy (kombuczy);

Lactobacilus aerobic – bakterie są odpowiedzialne za wytwarzanie kwasu mlekowego, produkują śluz i nie zawsze znajdują się w Kombuchy (kombuczy);

Pediococcus – bakterie beztlenowe wytwarzające kwas mlekowy, produkujące śluz i nie zawsze znajdują się w Kombuchy (kombuczy);

Gluconacetobacter kombuchae – niedawno zidentyfikowany szczep bakterii unikalny dla kombuchy, żywi się azotem zawartym w herbacie, wytwarza kwas octowy i kwas glukonowy;

Zygosaccharomyces kombuchaensis – nowy szczep drożdży unikalny dla Kombuchy (kombuczy), produkuje alkohol i dwutlenku węgla.

Szeroki zakres możliwych składników nie oznacza ich obligatoryjnej obecności w poszczególnym napoju. Skład danego sortu zależy od wielu czynników: od użytej kultury Kombuchy (kombuczy), rodzaju i esencjonalności użytej herbaty, ilości oraz rodzaju cukru oraz typu i składu chemicznego wody, temperatury tej wody, sposobu parzenia, a także temperatury przebiegu procesu fermentacji.

Tu możesz przeczytać również o DAWKOWANIU