Informacje ogólne

Kombucha często zwana po polsku kombuczą to zdrowotny napój otrzymywany ze sfermentowanej herbaty. Otrzymuje się go w wyniku umieszczenia grzyba herbacianego – tzw. matki (SCOBYSymbiotic Culture Of Bacteria + Yeast) w posłodzonej herbacie (najczęściej czarnej lub zielonej). Jest to symbiotyczny układ bakterii i drożdży, które mają formę żelowej, elastycznej struktury, która przybiera kształt naczynia, w którym przebiega proces fermentacji. Smak napoju jest lekko musujący i przypomina sok jabłkowy.

Napój z Kombuchy (kombuczy) nazywany jest często eliksirem długowieczności. Znany i spożywany jest już od tysięcy lat.

Bogata jest w witaminy z grupy B oraz kwasy organiczne, jak np. kwas glukuronowy.

Jest naturalnym detoksykantem. Jest też nieocenionym pomocnikiem układu trawiennego, gdyż zawiera korzystne mikroorganizmy, które zasiedlając układ pokarmowy produkują enzymy wspomagające efektywne trawienie, usprawniające usuwanie resztek pokarmowych i odpadów oraz usprawniające i pobudzające układ odpornościowy. Ma również właściwości antyrakowe.

Ma właściwości detoksykacyjne i przywraca organizmowi naturalną równowagę przez co pozwala na:

  • wzmocnienie efektywności działania układu immunologicznego – organizm gotowy jest do walki z atakującymi go toksynami, czy drobnoustrojami chorobotwórczymi;
  • uruchomienie naturalnych zdolności organizmu do samoleczenia.

O Kombuczy (kombuczy) mówi się także, że jest tzw. adaptogenem. Za Wikipedią:

„(…) adaptogen – lek ziołowy wspomagający odporność organizmu na stresy i przeżycia traumatyczne, stosowany w stanach wyczerpania, niepokoju itp.”

Wikipedia podaje dalej, że pojęcie to zostało wprowadzone przez dr Mikołaja Lazarewa- rosyjskiego naukowca, który warunkuje uznanie produktu za adaptogen od spełnienia poniższych 3 warunków.

  1. Lek ziołowy uznawany za adaptogen ma powodować możliwie najmniejsze zmiany (zaburzenia) w fizjologii organizmu.
  2. Lek ziołowy uznawany za adaptogen ma „uodparniać” organizm poprzez szerokie oddziaływanie fizyczne, biochemiczne itp.
  3. Lek ziołowy uznawany za adaptogen ma normalizować i usprawniać różne funkcje organizmu i nie mieć działań niepożądanych.

Kombucha (kombucza), jako adaptogen, w zależności od tego, czego organizm szczególnie potrzebuje, dąży do zaspokojenia tych potrzeb i osiągnięcia równowagi. Dlatego ta sama Kombucha (kombucza) stosowana przez różne osoby może np.

  • obniżyć ciśnienie tętnicze osobie z nadciśnieniem, a podwyższyć ciśnienie tętnicze osobie o zbyt niskim ciśnieniu krwi;
  • spowodować  utratę wagi u osoby z otyłością, podczas gdy osobom z niedowagą pomóc „nabrać ciała”;
  • wyciszyć system nerwowy osób nadmiernie pobudzonych (np. przez ADHD, stres, bezsenność), a pobudzić i naenergetyzować osoby apatycznie reagujące na bodźce (zespół chronicznego zmęczenia, apatia).